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泡沫對工業發酵的影響

文章出處:江蘇鳳谷節能科技有限公司 www.tamilpage.net責任編輯:江蘇鳳谷節能科技有限公司 www.tamilpage.net人氣:-發表時間:2017-06-15 10:05【

在微生物深層培養過程中,要通人大量的無菌空氣,由于培養基中存在糖、蛋白質和代謝物菌體等穩定泡沫的物質,在通氣發酵和微生物呼出二氧化碳的共同作用下,培養液會產生泡沫。含蛋白質較高的培養基最易發泡,糖類物質發泡能力較差,但會增加培養基的粘度,使形成的泡沫穩定。

泡沫對工業發酵的影響.jpg

過多的泡沫會給發酵帶來影響:

② 酵罐實際裝量與總容量之比的裝料系數下降;

②氧傳遞系數減少;

③ 成排氣管逃液損失;

④ 沫升到罐頂有可能從軸封滲出,增加雜菌的污染機會;

⑤部分菌絲粘附在罐蓋上而失去作用;

⑥影響通氣攪拌的正常進行。因此,控制發酵過程中產生的泡沫是保證發酵正常進行的關鍵。

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